Ein Rührei ohne Eier geht. Entweder keins machen oder dann mit Seidentofu als Veganer Ersatz!

Aber wer nicht nur auf die reinen „ Eierspeisen“ verzichten will und immer wieder mal ein Ei zum binden braucht oder backt, der braucht schon fast einen Ersatz. Oder für diejenigen, die eine Allergie auf Eiweiss (Eiklar) oder Eigelb haben, das stellt sich der vegane Hintergedanke erst gar nicht. Da gäbe es fixfertigen „Eiersatz“ aus dem Reformhaus. Aber: auch dieser funktioniert nicht immer, gerade bei Lebensmittelallergien, denn dieser Ersatz besteht oft aus: Maisstärke, Reismehl, Erbsenprotein und anderem. aber ich habe hier ein paar ganz einfache und schmackhafte Lösungen:

lust auf mehr ?

Wieso können Alte Apfelsorten besser verträglich sein als neugezüchtete?
Dies kann auf den hohen Gehalt an Polyphenolen zurückzuführen sein, die bei den neuen Züchtungen weggezüchtete werden, damit diese nicht so sauer schmecken. Ein hoher Gehalt an Polyphenolen erkennt man, wenn sich der Apfel nach dem anschneiden, schnell braun färbt. Gut für uns, schlecht für das Auge des „Verkäufers“....

lust auf mehr ?

Tags: Apfel-Allergie, Polyphenole