Apfel-Allergie
Äpfel für Allergiker...
23/09/12 Kategorie: Lebensmittelunverträglichkeits ABC
Wieso können Alte Apfelsorten besser verträglich sein als neugezüchtete?
Dies kann auf den hohen Gehalt an Polyphenolen zurückzuführen sein, die bei den neuen Züchtungen weggezüchtete werden, damit diese nicht so sauer schmecken. Ein hoher Gehalt an Polyphenolen erkennt man, wenn sich der Apfel nach dem anschneiden, schnell braun färbt. Gut für uns, schlecht für das Auge des „Verkäufers“....
lust auf mehr ?
Dies kann auf den hohen Gehalt an Polyphenolen zurückzuführen sein, die bei den neuen Züchtungen weggezüchtete werden, damit diese nicht so sauer schmecken. Ein hoher Gehalt an Polyphenolen erkennt man, wenn sich der Apfel nach dem anschneiden, schnell braun färbt. Gut für uns, schlecht für das Auge des „Verkäufers“....
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