Tips damit die Hefe zu einem tollen Brot oder Pizzateig hilft.

• etwas Akazienhonig zur Hefe geben, wenn Sie im Wasser aufgelöst wird
• Hefe in etwas Rohrohrzucker verflüssigen ( Hefe in etwas Zucker legen und diese löst sich wie von Geisterhand auf ( wird flüssig)
• Gebäck wird luftiger bei weniger Zucker, je weniger desto luftiger
• nur in lauwarmen Wasser auflösen, nicht heiss, nicht kalt.

Toll ist auch Weinstein-Backpulver wie bei den Quarkbrötchen verwendet. Viel gesünder, da Phosphatfrei.

Mit der Trockenhefe kenne ich mich nicht so gut aus, ich mag diesen Geschmack nicht so und verwende es nur im Notfall, wie zb. in Canada, wo keiner die Frischhefe kennt

Viel Spass beim Backen und weiter so mit Anregungen und Fragen!

Simone

Tags: Hefe