Linsen-Melonen-Salat
Mise en Place:
200g Beluga-Linsen, kalt gewaschen
1/2 Melone in Würfeli geschnitten
1 Gurke, ebenfalls in Würfeli geschnitten
4 EL Aceto Balsamico Bianco
5 EL Baumnussöl
1/2 TL Salz
Pfeffer aus der Mühle
Wenn vorhanden: SauerampferBlätter, ca 6 Stk., gehackt
1.Linsen in 5dl kaltes Wasser zum kochen bringen, evt. Salzen und in 20 Minuten knapp weich kochen, abtropfen und abkühlen lassen.
2. In einer Salatschüssel Essig mit Öl verrühren, salzen. Linsen, Gurke und Melone unterrühren und kurz ziehen lassen.
Naturtofu in einer Pfanne anbraten, Salat dazureichen und geniessen....