Tuna Carpaccio Mirin
Marinade:
50ml Limettensaft
50ml Mirin
50ml Sesamöl
1 Stück Ingwer, ca. 3cm, fein geschnitten
1kl Rohzucker
Meersalz
400g Tuna, in zwei Filet, ca. je 2-3 cm breit.
die oben genannten Zutaten verrühren und die Hälfte der Marinade über den Tuna geben, im Kühlschrank mind. 30 Min. marinieren.
Nun den Tuna pro Seite je 15 Sek. anbraten und fein aufschneiden.
En Guete!
Simone