Jedenfalls habe ich zuerst das Bild eingefügt, dann den Titel gesetzt und erst beim schreiben des Namens Casimir gemerkt, wie unpassend das sein kann.. aber passt trotzdem!

So, nun endlich zum einfach und doch genialen Rezept!

Zutaten:

• 600g Pouletbrust in Streifen geschnitten
• 2 Zwiebeln, klein gewürfelt
• 1 rote Paprika, in feinen Streifen
• 1/2- 3/4 Ananas , mundgerechte Stücke
• 1-2 Bananen, in Rädli geschnitten
• 4 EL Mandelplättli, vorab in einer Pfanne geröstet
• 2 EL Rapsöl
• 400ml Kokosmilch
• 2 TL Currypulver
• 2 TL Tandooripulver
• 1 TL Johannisbrotkernmehl (oder Speisestärke Maizena)
• Salz

1.In einem Wok das Poulet in etwas Öl in 3 Minuten anbraten, herausnehmen, zur Seite stellen.
2.Zwiebel und Paprika in etwas ÖL 1 Minute anbraten, Poulet wieder zugeben, alles gut mischen.
3.Ananas untermischen, Kokosmilch angiessen und aufkochen lassen. Banane, Curry und Tandoori unterrühren, 1 Minute kochen lassen. Johannisbrotkernmehl in etwas Wasser auflösen und zugeben, kurz köcheln lassen, bis Sauce sämig wird. Mit Salz würzen und mit den Mandelplättchen bestreuen.

Beilage: etwas Basmatireis, Wilder Reis oder weisser Reis.

Allen en guete!

Herzlich

Simone



Unser Casimir

Tags: Poulet, Zwiebeln, Paprika, Ananas, Bananen, Kokosmilch, Currypulver, Tandooripulver