und so sieht es fertig gebacken aus!

Aber jetzt ab zum Pizzateig!

Ich gebe zu 500g Vollkornmehl: 1 Hefe, aufgelöst in 230-250ml lauwarmen Wasser und einem KL Akazienhonig. 1 TL Salz und 6 EL Olivenöl. Alles gut durchkneten und ca. 2. Stunden aufgehen lassen.

Zum Belag:

150g Frischkäse ( kann auch Ziegenfrischkäse sein, für den ders mag)
1 EL körniger Senf
1 EL Honig

Salz, Pfeffer

Alle Zutaten gut vermengen und würzen.

1 oder 2 ganz kleine Kürbisse (Faustgross) in Schnitze schneiden, evt. vorher schälen, je nach Sorte.
Den Kürbis nun in einer Bratpfanne im Olivenöl kurz anbraten, ca. 4 Minuten.

2 Birnen ebenfalls in Schnitze schneiden.

Den Boden ausrollen

Die Frischkäsemischung drauf verteilen

Birnenscheiben und Kürbisscheiben drauf verteilen und nochmals würzen. Frischer Oregano passt hervorragend drauf.

Nach dem backen mit frischen Manchego ( spanischer Käse) Hobeln verfeinern.

Lasst es euch schmecken!

( PS. für die zwei grossen Bleche habe ich die doppelte Menge der Frischkäsemischung gebraucht)
Aber den Rest wie beschrieben.

En Guete!

Simone

Tags: Kürbis, Birnen, Frischkäse, Körniger Senf, Honig, Manchego, Olivenöl, Vollkornmehl