Aber erstmal zum Zmittagsrezept:

Zutaten für 2 Personen

• 1 Brokkoli, ca. 300g, in kleinen Rösli
• 1 Zwiebel und eine Knoblauchzehe, klein gewürfelt
• 1 Paprika,ob gelb oder rot, aber in Streifen,
• ein paar getrocknete Aprikosen ( bitte ungeschwefelte), klein geschnitten
• 2 Frühlingszwiebeln, fein geschnitten.
• etwas Erdnussöl
• eine Handvoll Kürbiskerne,
• 300ml Boullion
• 1 TL Pakistancurry
• Salz, Pfeffer,

Zwiebeln und Knoblauch im Öl kurz anbraten und dann den Brokkoli beigeben und kurz anbraten. Kürbiskerne beigeben, Boullion auch dazugiessen und alles 5 Minuten köcheln lassen. Dann Paprika, Aprikosen und Frühlingszwiebeln beigeben, mit Curry, Salz und Pfeffer würzen und nochmals 5 Minuten köcheln lassen. Das Curry kann mit einem Klecks SojaJoghurt angerichtet werden, schmeckt himmlisch!

Das ist ein Rezept aus der Glyx-Diät, dem alten Buch ( 2003), das vergriffen ist, dieses wurde jedoch durch eine neuere Version ersetzt. : Die neue Glyx Diät.

Tags: Curry, Aprikosen, Brokkoli, Paprika