Rote Bete, mariniert mit Granatapfeldressing
Die Roten Bete wie gewohnt kochen. Oder gekocht im Bioregal kaufen
Dressing:
4 EL Olivenöl
4EL Haselnuss oder anderes Nussöl
4 EL Granatapfelsaft
4 EL Limettensaft
10 EL Balsamicoessig
2 EL Johannisbeergelee
Alles miteinander verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die geschnittene Rote Bete damit marinieren, mind. 30 min.
2 EL Haselnusskerne rösten und grob hacken.
Mit rotem Radicchio, den Haselnusskernen und ein paar Granatapfelkernen bestreuen und servieren
En Guete!
Simone